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オホーツク産小麦でパン作り

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2021/05/03掲載(北見市/社会)

大空町「ブランジェアンジュ」店主の平岡映二さん講師に

北見田園空間情報センターで

 オホーツク産小麦「春よ恋」を使った菓子パン作りの講習会が4月27日、北見市内の北見田園空間情報センターで開かれた。女性7人が参加し、大空町のパン店「ブランジェアンジュ」店主の平岡映二さんを講師に4種のパンに挑戦した。

 同センターの主催で4~9月の毎月1回開かれている。この日は卵を使わず牛乳と生クリームで練り上げた、ほんのり甘いミルクパン生地が用意され、クルミやレーズンを混ぜてこねたり、成形して仕上げた。

 作業の合間には家庭でのパン作りのアドバイスとして、材料の計量はデジタルスケールを使って正確に、ホームベーカリーで生地を作る場合は50~100回を目安に手で練り足すと冷めても固くなりにくい-などのポイントを紹介していた。(理)