スルフォラファンのほかにも、ビタミンC(免疫力アップ)、ビタミンK(骨の健康維持)、葉酸(胎児の発育に重要)、食物繊維(腸内環境を整える)、カリウム(むくみ対策)など、体にうれしい栄養素も含まれています。

食べるポイント

　生でよくかんで食べる事が推奨されています。

注意点

　食べ過ぎると、お腹が張ったり下痢や便秘などの副作用が起こる場合があります。2日に1回、30～40㌘程度の摂取で十分と言われています。

食べ方

　お好みのドレッシングをサッと掛けるだけでOK。

簡単レシピ

材料

ブロッコリースプラウト　　　　1パック
かつおパック　　　　　　　　大さじ2杯

〈A〉
　すりごま　　　　　　　　大さじ1/2杯
　マヨネーズ　　　　　　　　大さじ1杯
　醤油　　　　　　　　　　　　小さじ1
　にんにく　チューブ　　　小さじ1/2杯
　砂糖　　　　　　　　　　小さじ1/2杯

作り方

①ブロッコリースプラウトを洗い水気をしっかりと取る。

②Aの材料をボウルで混ぜ合わせる。

③②にブロッコリースプラウトとかつおぶしを混ぜれば完成。

　忙しいときや野菜が不足しがちなときでも、手軽に食卓に添えられるブロッコリースプラウト。これだけの栄養と嬉しい効果が期待できるなんて、毎日の強い味方です。