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地産地消料理教室

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2017/12/05掲載(北見市/社会)

北見で2年ぶり

「豆」テーマに地元食材の魅力再確認

「豆」をテーマにした地産地消料理教室がこのほど、北見市民会館で開かれました。元料理人で、現在は訓子府町で豆などを栽培する農家の男性(40)が「虎豆」を中心とした豆料理6品を紹介しました。

 教室はオホーツク農業共済組合が主催。地元食材の良さを再確認してもらおうと、管内のJA女性部などに参加を呼び掛け、2年ぶりに開きました。

 この日は農家女性26人と同組合職員が6班に分かれ、クラムチャウダーや卵焼きなどを調理。参加した女性達は「豆の下ゆで方法が参考になりました」「豆料理は思っていたよりも簡単。家でも試してみたいです」などと話し、豆の魅力を感じていました。     (理)