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美幌手打ちそば同好会が講習会

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2017/12/20掲載(美幌町/社会)

年越しそばの打ち方を学ぶ

美幌手打ちそば同好会の年越しそば講習会が16日、美幌みどりの村の休憩施設スズランで開かれ、町民10人が「二八そば」の手打ちに挑戦した。

 年末恒例の講習会で、最初に同好会メンバーで素人そば打ち五段位の腕前をもつ男性がそば打ちを実演。参加者は同好会メンバーの指導を受けながらそば粉に水を混ぜ、こねて平たく延ばすそば打ちの工程を体験。そば切り包丁の使い方では「スッと前へ押し出すように」などとコツを学んでいた。

 参加した女性は「おいしくできたら、年越しそばを自分で打ちたい」と話し、熱心に受講していた。(浩)