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留辺蘂高でシュガーセミナー

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2020/11/03掲載(北見市/教育)

フードデザイン選択生徒ら甘~い授業

 消費量が年々減少している砂糖について、正しい知識や機能を学ぶ「シュガーセミナー」が留辺蘂高校の生徒を対象に開かれた。多様な情報にふれる同校の総合学科の特長を生かして実現。1年次の家庭基礎、3年次のフードデザインを選択する計25人が受講した。

 道内高校生が競う洋菓子作りコンテストの実行委が各地で開催しており、同校教諭がセミナー講師を知っている縁で実現した。講師の上西歩夢さんらは三笠市の地域おこし協力隊員。三笠高校の高校生レストランにも関わっている。

 セミナーではシフォンケーキ作りを通じ、砂糖の効能や働きを学んだ。ビート由来の砂糖と人工甘味料を使った食べ比べも行った。生徒達はいつもの授業から一歩踏み出た、外部講師による体験学習に興味を深めた。(寒)